स्त्रीधर्मवर्णनम् ब्रह्मोवाच व्रीहीणां कोद्रवाणां च सारधर्ममुदारकः । कङ्गुकोद्रवयोर्ज्ञेयो वरटः पञ्चभागकः
पञ्चभागान्प्रियङ्गूनां शालीनां च त्रयोऽष्ट च । चणकानां तृतीयांशः समक्षुण्णं त्रयं विदुः
पानीययवगोधूमं२ पिष्टधान्यचतुष्टयम् । तुल्यमेवावगन्तव्यं मुद्गा माषास्तिला यवाः
पञ्चभागादिका घृष्टा गोधूमाः सक्तवस्तथा । कुल्माषाः पिष्टमांसं च सम्यगर्धादिकं भवेत्
सिद्धं तदेव द्विगुणं पुन्नाको यावकस्तथा । कङ्गुकोद्रवयोरन्नं चणकोदारकस्य च
द्विगुणं चीनकानां च व्रीहीणां च चतुर्गुणम् । शालेः पञ्चगुणं विद्यात्पुराणे त्वतिरिच्यते
क्रियापाकविशेषास्तु वृद्धिरेवोपदिश्यते । निमित्तस्य वरान्नस्य तद्वृद्धिर्द्विगुणा भवेत्
strīdharmavarṇanam brahmovāca vrīhīṇāṃ kodravāṇāṃ ca sāradharmamudārakaḥ | kaṅgukodravayorjñeyo varaṭaḥ pañcabhāgakaḥ
pañcabhāgānpriyaṅgūnāṃ śālīnāṃ ca trayo'ṣṭa ca | caṇakānāṃ tṛtīyāṃśaḥ samakṣuṇṇaṃ trayaṃ viduḥ
pānīyayavagodhūmaṃ2 piṣṭadhānyacatuṣṭayam | tulyamevāvagantavyaṃ mudgā māṣāstilā yavāḥ
pañcabhāgādikā ghṛṣṭā godhūmāḥ saktavastathā | kulmāṣāḥ piṣṭamāṃsaṃ ca samyagardhādikaṃ bhavet
siddhaṃ tadeva dviguṇaṃ punnāko yāvakastathā | kaṅgukodravayorannaṃ caṇakodārakasya ca
dviguṇaṃ cīnakānāṃ ca vrīhīṇāṃ ca caturguṇam | śāleḥ pañcaguṇaṃ vidyātpurāṇe tvatiricyate
kriyāpākaviśeṣāstu vṛddhirevopadiśyate | nimittasya varānnasya tadvṛddhirdviguṇā bhavet
«„У риса и кодравы сердцевинная доля — ударака; у канги и кодравы шелуха знаема в пятую долю. Пять долей у прияангу, у шали — три и восемь; у нута — третья часть, а у равно толчёного знают три. Ячмень и пшеница на воде — четверица из муки и зерна: равным должно разуметь мунг, урад, сезам и ячмень. От пяти долей и далее — молотая пшеница и толокно; кульмаша и мясная мука бывают наполовину и более. Варёное — оно же вдвое: пуннака и яваку так же; варево из канги и кодравы, из нута и ударака — у чинаки вдвое, у риса вчетверо, у шали должно знать впятеро, а у старого превышает. А по особенностям обработки и варки указывается прирост; а при поводе к лучшему зерну прирост его бывает вдвое“».
589dd5ef60cf · 发布于 2026年8月19日 05:00:00 UTC
可用语言RU用方向键翻颂
Сара-дхармам ударака — «сердцевинная доля — ударака». Глава начинается не с наставления, а с числа: сколько чистого зерна выйдет из необрушенного. Ни бога, ни обряда — счёт. Хозяйственная глава открылась выходом продукта.
Панча-бхагаках — «в пятую долю». Отходы посчитаны как доля целого: пятая часть уйдёт в шелуху. Так считают и по сей день. Потери названы не убытком, а известной долей.
Тульям эвавагантавьям — «равным должно разуметь». Четыре разных зерна — мунг, урад, сезам, ячмень — сведены к одной норме. Где различие несущественно, его не проводят. Расчёт упрощён там, где точность не нужна.
Сиддхам тад эва двигунам — «варёное — оно же вдвое». Учтено, что при варке крупа набирает воду и растёт в объёме вдвое, у риса вчетверо, у шали впятеро. Хозяйке нужен не вес купленного, а объём сваренного. Считают не то, что куплено, а то, что подадут.
Пуране тв атиричьяте — «а у старого превышает». Оговорка точная: лежалое зерно разваривается сильнее свежего. Наблюдение, которое можно проверить на кухне. Учтён и возраст припаса.
Крия-пака-вишешас ту — «а по особенностям обработки и варки». Все числа тут же оговорены: они зависят от способа. Норма дана и объявлена приблизительной. Правило выдано вместе с признанием его условности.